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选择厨具的原则：1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。2、防火的原则。厨房是酒店或餐厅使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，厨房排烟设备厂家，决定着厨具的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。3、方便的原则。厨房操作要有一个合理的流程，芜湖排烟设备，因此，厨具要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。4、美观的原则。厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

厨房设备使用不锈钢厨具有什么好处？不锈钢是一种特致的耐用金属。不锈钢和铜一样有助于均匀的散发热量，但是与铜的区别是，不锈钢不腐蚀、不变色。铜是公认的较古老的金属炊具材料。它升温和降温都很快，厨房排烟设备安装，大多数的厨师都喜欢铜，因为铜具有能源效绿。然而遗憾的是，铜不是持久和可靠的材料，厨房排烟设备哪家好，很容易腐蚀和生锈，对煮熟的食物有污染，进而影响人的身体健康。因此如果喜欢铜质材料的人，要确保厨具的内衬一定是使用的不锈钢材料。